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杉樽仕込生搾り醤油2本セット
杉樽仕込生搾り醤油3本セット
100年以上使い込んだ杉樽で仕込んだコクと旨みの熟成丸大豆醤油
小豆島の醤油造りの始まりは、約400年前。醤油の味わいは、材料となる大豆や小麦、塩以外に、醤油の発酵や熟成に適した気候、使用する杉樽、そして蔵独自の蔵つき酵母に大きく左右されます。この生搾り醤油は、丸大豆と小麦、天然塩で仕込み、100年以上使い込んだ杉樽の中でじっくり熟成させた、深いコクと香りの高さが特徴。料理を選ばず、素材に合わせて、味の存在感を変化させ、演出してくれる、まさに料理の名脇役です。
丸大豆、小麦、天然塩
丸大豆醤油720ｍｌ×2本 /\2,100
（税込み、送料別）
丸大豆醤油720ｍｌ×3本 /\3,150
（税込み、送料別） |
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生揚醤油・丸大豆昆布醤油
北国らしいきりっと締まった旨みがあり素材の味を引き立てます
高品質の醤油造りで知られる八木澤商店のなかでも、この生揚醤油は蔵を代表する逸品。原料は減農薬栽培大豆と小麦、長崎県五島列島の海水塩を使用。100年以上使い込まれた気仙杉の大樽で2年かけてじっくり熟成させます。でき上がったもろみは、古式梃子搾りという方法で、じっくり旨みを逃すことなく搾り、火入れは醤油の特徴を損なわないよう通常よりも低い温度でゆっくりと行います。完成した醤油は味わいに新鮮さを残し、旨みが豊富。北国の醤油らしく塩味を感じるものの塩かどがなく、調味に使うと素材のよさをいっそう引きたてます。
生揚醤油720ｍｌ、丸大豆昆布醤油720ｍl/\2,630
（税込み、送料別） |
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生揚醤油2本セット
北国らしいきりっと締まった旨みがあり素材の味を引き立てます
高品質の醤油造りで知られる八木澤商店のなかでも、この生揚醤油は蔵を代表する逸品。原料は減農薬栽培大豆と小麦、長崎県五島列島の海水塩を使用。100年以上使い込まれた気仙杉の大樽で2年かけてじっくり熟成させます。でき上がったもろみは、古式梃子搾りという方法で、じっくり旨みを逃すことなく搾り、火入れは醤油の特徴を損なわないよう通常よりも低い温度でゆっくりと行います。完成した醤油は味わいに新鮮さを残し、旨みが豊富。北国の醤油らしく塩味を感じるものの塩かどがなく、調味に使うと素材のよさをいっそう引きたてます。
生揚げ醤油720ｍｌ×２本/\2,630
（税込み、送料別） |
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白だし「四季の恵」
白醤油に鰹節や昆布のだしを加えた贅沢で重宝する調味料です
通常の醤油が大豆を主原料にするのに対し、白醤油は小麦を主原料にするため色あいが淡く、食材の風味を生かす料理に適しています。白だしはこの白醤油に厳選した数種類のダシを合わせたもの。ダシの要には本枯節をふんだんに使用し、北海道利尻産の昆布や干し椎茸、味醂を合わせていますので、和の料理をはじめ毎日の食事作りにとても重宝する調味料です。
「四季の恵」900ｍｌ×２本/\3,200
（税込み、送料別） |
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海人の藻塩
海人の藻塩お徳用セット（簡易包装）
古代の製法を再現した日本の塩とこの塩で仕込んだ合わせ味噌です
海藻を使って濃い塩水を作り、さらに煮詰めて塩を作った古代の製法を現代によみがえらせました。ホンダワラ(海藻)を浸して大釜で煮詰め、直火で焼いた塩には、ミネラルやヨード分などの旨みが豊富で、海藻のエキスがアクセントとなり多くのシェフから賞賛されています。また、合わせ味噌はこの塩を使って仕込んだ米味噌６、麦味噌４をブレンド。それぞれの熟成度が重なったところで合わせた味噌は、麦味噌の甘さと米味噌のコクのバランスが見事です。
巻紙入り塩500g、素焼つぼ 入り塩250ｇ 各1個 計2個セット
\3,150 （税込み、送料別）
巻紙入り塩500g×2個
\3,780 （税込み、送料別） |
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胡麻油お試しセット
胡麻油5本セット
芳しい胡麻の香りがお料理の味をぐんと引き立てます
香ばしくふくよかな香りは、職人の丁寧な手仕事が生みだしたもの。鉄の大鍋で胡麻を炒る作業は、温度と湿度によって加減が微妙に異なるため、職人の勘が頼り。こうして炒り上がった胡麻から最初に搾った貴重な「一番搾り」をじっくりねかせ、辛抱強く自然沈殿を待って胡麻の旨みと香りを凝縮させます。その後かまどに薪をたいて精製し、和紙で濾過すると黄金色に輝く胡麻油がついに完成。ここまでの工程は約1カ月。深みのある芳香とまろやかな風味が質の高さを物語ります。
胡麻油275g×2本/\1,600
（税込み、送料別）
胡麻油185g×5本/\3,150
（税込み、送料別） |
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完全天日干し海塩
全く火入れをせずに太陽の熱と風の力だけで採れた塩です
この塩は人為的な加熱をすることなく、太陽熱と風の力だけを使って、長いときで2カ月かけて完成させた貴重な塩です。海水を汲み上げた後、浜風を受けるようにして立てたやぐらに海水を還流させ、風の力を借りて水分を飛ばしていきます。ある程度濃い海水になったら、次は天日干し用のハウスに移し太陽の熱で塩が結晶化するまで、毎日それぞれの木箱に入った塩水の状況を見ながら、ヘラで攪拌をくり返し、できる限り自然な形でミネラル分が塩の結晶に残るようにと手を加えています。なめてみると、きりっとした辛さがありながらもふっくらした甘みを感じ、すうっと舌になじむような感覚さえ受ける、まさに自然からの贈り物です。
海塩200ｇ×4袋/\2,980
（税込み、送料別） |
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知左都酢
まさに今搾ったようなフレッシュな香りに驚かされます
太陽をたっぷり浴びて露地栽培で育てたかぼすを酸味と甘みのバランスの良い時期に収穫。種の苦味や皮の渋みが入らないようにひとつずつ丁寧に搾り、普通のかぼ酢にはめったに使われない高級な鰹節や昆布、醤油をふんだんに使っただしが美味しさの秘密。封を開ければはじけるような香りが広がり、フレッシュさに圧倒されます。
知左都酢360ｍｌ×2本、元酢360ｍｌ×1本 計3本セット
\3,470 （税込み、送料別） |
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人気調味料お試しセット
素材の旨みを存分に引き出してくれる優れた料理の立役者を詰め合わせました
「セコムの食」で人気の高い調味料を６種類、お試しセットとして詰め合わせました。まだご利用されていない方は、ぜひこの機会にお試しください。どの商品も丹精込めて作られた自信作ばかり。料理の味に深みが増し、調味料選びがいかに大切かを実感していただける仕上がりになることでしょう。今回のセットは使いやすい少量の詰め合わせになっていますので、すでにご利用の方にもおすすめです。
味醂500ｍｌ、薬膳ソース300ｍｌ、丸大豆醤油360ｍｌ、胡麻油140g、海塩100g、バジルペースト10g×3袋
\3,900 （税込み、送料別） |
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ラウデミオ・エキストラバージン・オリーブオイル
フルーティで贅沢なエキストラバージン・オリーブオイル
イタリア・トスカーナ地方の優良な生産農家組合では、厳しい品質基準に合格した最高級オリーブオイルのみにラウデミオという名を冠しています。なかでもIMORI社のエキストラバージンオイルは11月初旬から若いオリーブの実を早摘みし、低い酸度と高い純度を保持しています。若葉を噛むような新鮮でフルーティーな味と香りをお楽しみください。
オリーブオイル500ｍl/
\3,990 （税込み、送料別） |
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一年蔵囲利尻昆布
二年蔵囲利尻昆布（木箱入り）
一等検の利尻昆布を蔵で熟成させた卓越の味です
江戸時代から北前船の寄港地として栄えた福井県敦賀市に店を構える奥井海生堂は、創業時より永平寺や総持寺の御用達昆布所として名を馳せ、日本を代表する昆布商のひとつに数えられています。この店の実力は、昆布の質を見きわめる目と、昆布が持つ旨みを最大限に引き出す“蔵囲い”という熟成方法にあります。だしを大切にする京料理の調理人の間で奥井海生堂の昆布は扱いやすく利尻昆布ならではの上品なダシが取れると評判。お祝いの贈り物にもふさわしい包装でお届けします。
利尻昆布150ｇ/ \2,580
（税込み、送料別）
利尻昆布400ｇ（木箱入り） /
\10,500 （税込み、送料別） |
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本枯れ鰹節と削り器のセット
京都の神社仏閣の鰹節御用達を務める鰹節屋「うねの」の削り節は、臭みがなく料理を華やかにするだしが取れると評判です。
鹿児島県で水揚げされる初鰹に約半年をかけて職人がカビ付けをした鰹節は、店主である采野さんが地形節と呼ぶ流線型。6回カビ付けをして旨みを凝縮したもので、上品でコクのあるだしが取れます。今回は本枯れ節と懐かしくも使い勝手の良い削り器のセットをご用意しましたので、手間暇をかけておいしい本枯れ節を削ってみませんか。削りたての鰹節は風味も格別です。
本枯れ節約200ｇ、削り器/
\5,250 （税込み、送料別） |
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削り節6種セット
時間のないときに重宝します。手軽な削り節６種セット。
京都の神社仏閣の鰹節御用達を務める鰹節屋「うねの」の削り節は、臭みがなく料理を華やかにするだしが取れると評判です。鹿児島県で水揚げされる初鰹に約半年をかけて職人がカビ付けをした鰹節は、店主である采野さんが地形節と呼ぶ流線型。6回カビ付けをして旨みを凝縮したもので、上品でコクのあるだしが取れます。今回は6種類に削った便利なセットをご用意しました。
花鰹40ｇ、きぬ花30ｇ、糸削り40ｇ、血合い抜き27ｇ 各1袋、厚削り80ｇ×2袋、鰹パック3ｇ×10袋
/ \3,150 （税込み、送料別） |
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プロの手作りマヨネーズ2瓶セット
プロの手作りマヨネーズ3瓶セット
日本ではじめて味わえる 本場ベルギーのマヨネーズ
食卓にマヨネーズは欠かせないというベルギーで、マヨネーズ専門店として６０年以上の実績をもつナチュラ。１キロ当たり約６０個もの新鮮な卵の黄身や上質なひまわり油を使って、安全で美味しいマヨネーズを家族だけで守り続けています。味わいは、素材のよさに裏づけされる豊かなコクがありながらも、とても軽やか。マヨネーズにありがちなべったりした重さはなく、温野菜にたっぷりとつけても後味はさわやかです。マヨネーズ好きの方はもちろんのこと、添加物を一切使用していないので、小さなお子様にも安心してお召し上がりいただけます。少量生産のため、ベルギーでもなかなか手に入りにくいこのマヨネーズを、「セコムの食」のお客様向けに数量を確保してお届けいたします。
マヨネーズ310g 2瓶/\2,100（税込み、送料別）
マヨネーズ310g 3瓶 /\3,150（税込み、送料別） |
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フレッシュディップ
パルミジャーノチーズたっぷり 使い勝手の良いディップ
“ディップ”は、塗るという意味ですが、このフレッシュディップは塗るだけではなくさまざまな使い方が楽しめる便利な一品です。ベースとなるマヨネーズは、旨味調味料などを使用せずに有精卵、純リンゴ酢、蜂蜜などの厳選素材で作り、イタリアの長期熟成パルミジャーノチーズを加えて、コクのある味わいに仕上げています。新鮮な野菜にたっぷりつけたり、オリーブオイルを加えてパスタソースにしても美味しく召し上がれます。また、パンに塗って軽くトーストすると、チーズがほど良く焼けて美味です。今回は、人気のバジルのほかオリーブ、ピクルス、ドライトマトのセットです。
ドライトマトディップ、ピクルスディップ、バジルディップ、オリーブディップ
各140ｇ 計４瓶セット/\2,520（税込み、送料別） |
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無添加のおだしパック
美味しいものを作るにはまず“だし”にこだわりたい
京都で鰹節問屋を営む采野元英さんと奥さんの佳子さんが、昔から日本で愛されてきた本来のだしの味を自宅でも手軽に味わってもらいたいと、試行錯誤しながら完成させました。鰹節は鹿児島県枕崎産の枯節を使用し、自家工場で粉砕することで最もだしが出やすいように工夫。昆布は利尻島産のものを直接買い付けて使っています。鰹節と昆布で旨みを倍増させただしに、さらにコクをプラスする椎茸には、大分のどんこを贅沢に使用しています。使うときには、500pの熱湯にだしパックを入れて4、5分煮出すだけ。日本人の食事の原点となる、ピュアなだしの完成です。
だし7ｇ×20パック×3袋 /\3,150（税込み、送料別） |
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有機本格仕込み三州みりん3本セット
料理の味を最大限に引き出す本場仕込みのみりん
一般のみりんに比べ4倍の量の米を使い、もち米、うるち米は3年間農薬や化学肥料を使っていない農地で栽培した、有機栽培のものだけを使って作ったみりんです。お手元に届いたら、まず少し口に含んでみてください。みりんを飲んだことがある方は少ないでしょうが、さらりとした甘みと旨みを感じていただけることでしょう。料理に使えば、材料の生臭さを消して良い香りを添え、深い旨み、コク、そして見るからに美味しそうな照りとつや、焼き色が加わります。
みりん500ｍｌ×3本 /\3,150
（税込み、送料別） |
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濁り醤3本セット
濁り醤2本セット
蔵つき酵母が生んだ 火入れをしない芳醇な生醤油
この醤油は、醤油発祥の地といわれる和歌山県・湯浅地方で、１５０年以上に渡り続く醤油蔵「角長」の看板醤油。岡山産丸大豆や岐阜産小麦、自然塩、さらに通常ではあまり使用することのない大麦で仕込んだもろみは、吉野杉の大樽で18カ月から26カ月熟成させますが、このときに何より必要なのが、蔵に棲みついた
蔵つき酵母 。創業時より蔵に棲みついた蔵つき酵母は、醤油に複雑なコクとこの蔵独特の香りを与えるとともに、強い旨みを引き出す役割をしています。また、濁り醤は火入れを一切していませんので、本来なら火入れの際に失われてしまう香ばしい醤油の香りまでも瓶の中にそのまま詰めることができました。深い色合いと複雑で芳醇な香りが広がり、それを少しだけ口に運ぶと、じっくりと熟成されたために生まれた複雑なコクと旨みに、改めて醤油の美味しさを実感していただけることでしょう。
濁り醤720ｍｌ×3本/\5,670
（税込み、送料別）
濁り醤720ｍｌ×2本/\3,780
（税込み、送料別） |
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薬膳ソース4本セット
薬膳ソース6本セット
漢方の薬草スパイスが織りなす味と香りフライの味が生まれ変わります
医食同源の考えに基づいて漢方薬草類を絶妙なバランスで配合した薬膳ソースです。肝機能回復に効果があるというウコンや、胃腸の働きを活発にすると言われる大棗（ナツメ）を配合。八角、丁字など中華料理でよく使われるスパイス類も多めに加えられていながら、漢方特有の薬臭さがなくさっぱりとした味わいで、脂っぽい料理を緩和してくれます。特にフライ料理にはよく合います。また、醤油と合わせてハンバーグなどにもお使いいただくと、料理の仕上がりが一味違い、美味しくいただけます。
薬膳ソース300ｍｌ×4本/\2,600
（税込み、送料別）
薬膳ソース300ｍｌ×6本/\3,800
（税込み、送料別） |
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